老北京美食之炙子烤肉
来源: | 作者:顺益兴四合院 | 发布时间: 2019-01-09 | 137 次浏览 | 分享到:


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一、老北京小吃十三绝之
炙子烤肉
介绍
        提起吃正宗的老北京烤肉当然要到老北京炙子烤肉,不过这家店可是一点都不老气横秋,反而处处都透露着一种80后的气息。老板和服务员都很热情,会让你有一 种到朋友家吃饭的感觉。不如选择做到外面的座位上品尝美食,吹着夜晚的小凉风,看看明媚的星空,吃吃香喷喷的烧烤,生活不过如此。店内的坏境虽然一般,但 是食物的品质绝对一流。

、老北京小吃十三绝之
炙子烤肉
做法

        所谓炙子烤肉,不过是铁板烤肉,家里没有铁板,平底锅、炒锅都可以代替。烤肉宛、烤肉季的炙子烤肉,其实也不过如此。

        老北京炙子烤肉用料工具

        主料:优质羊肉片(500g)洋葱(半个)小辣椒(1个)香菜(1小把)辅料糖(1匙)葱(1小段)鸡精(适量)料酒(1勺)姜丝(适量)熟白芝麻(适量) 生抽(两勺)白胡椒(适量)孜然(适量)

        厨具: 平底锅分类热菜咸鲜烤半小时普通难度

        1.羊肉片加入葱、姜丝、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、孜然拌匀腌制十分钟。

        2.锅烧热加一点点油,下入腌制好的羊肉片,不要着急翻动,等肉开始变色再翻炒。

        3.等肉烤得半熟时,下入洋葱,继续翻烤。出锅之前加入香菜翻烤10秒,撒上白熟芝麻立即出锅。装饰一些小辣椒,大功告成。




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编辑丨顺益兴四合院整理编辑

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