二十三,糖瓜粘!北京人可该忙活起来了!
来源:顺益兴四合院 | 作者:顺益兴四合院 | 发布时间: 2020-01-18 | 221 次浏览 | 分享到:

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“小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年
腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三”
昨儿个腊月廿三,小年啦!!
过完小年,
我们可就要“按部就班”,为过年做准备了!
二十三,糖瓜粘;
二十四,扫房日;
二十五,冻豆腐;
二十六,炖猪肉;
二十七,宰公鸡;
二十八,把面发;
二十九,蒸馒头;
三十晚上熬一宿;
初一、初二满街走。
一、老北京过小年的规矩
1.祭灶
“上天言好事,回宫降吉祥”,腊月二十三是祭灶的日子,就是祭拜灶王爷。灶王爷自上一年的除夕以来就一直留在家中,以保护和监察一家;等到了腊月二十三日灶王爷便要升天,去向天上的玉皇大帝汇报这一家人的善行或恶行,送灶神的仪式称为“送灶”或“辞灶”。玉皇大帝会根据灶王爷的汇报,再将这一家在新的一年中应该得到的吉凶祸福的命运交于灶王爷之手。
在咱北京啊,这一天晚饭前,每家家长都要先用糖瓜在灶门前烤化,然后抹在灶王爷咀唇上。即使灶王爷不馋,人们也硬要把烤化了的糖饴放在他老人家的嘴边。
等至更尽时分,家家院内立杆,悬挂天灯,燃放鞭炮,举家男子罗拜,祝以抑恶扬善之词,送灶王爷上天,去向玉帝启奏人间一年之善恶。妇女不参加祭拜,便在内室扫除炉灶,燃灯默拜。
2.咱要开始打扫家里内外卫生啦!
祭灶后,咱可要正式地开始做迎接过年的准备了。
每年从农历腊月二十三日起到除夕止,老北京把这段时间叫做“迎春日”,也叫“扫尘日”。扫尘就是年终大扫除,擦窗户、刷吸油压机......咱妈这就开始忙碌起来了。还有沐浴、理发啊,也多集中在小年前后进行,为的是洗去一年的尘垢,迎接新的一年的来到,取辞旧迎新之意!另外从这天起,咱就要开始准备做过年的吃食了。
3.孩子们的节日,吃杂拌儿
“糖瓜祭灶,新年来到,姑娘要花,小子要炮!”,过去,小孩们最喜欢祭灶,因为祭完灶,剩下的关东糖、麻糖、爆米花糖就归他们了。
吃杂拌儿是老北京过大小年时,家家户户守岁时必吃的小食品。
杂拌儿一般分为三种:高档的细杂拌儿,是将鲜杏儿、蜜桃、大枣、桂圆、荔枝、山楂、藕片等,经过糖蜜渍汁加工成蜜饯杂拌儿。中档的杂拌儿也叫粗杂拌儿,其中有梨干儿、苹果干儿、柿饼条、山楂条、脆枣、榛子仁、花生仁什么的。最次的,旧京时叫“杂抓”,里面都是最贱的瓜子、花生、嘣酥豆什么的,它比粗杂拌儿还粗。
4.关东糖
5.麻糖
6.爆米花糖
老北京从今天开始,那就算是踏上了过年的步伐,什么“二十四,扫房子;二十八,把面发”,想必这些您都已经耳熟能详了,接着就让小编来跟您说点新鲜的吧!
二、灶王爷的那点事儿
1.灶王爷是顺义人!
“灶王爷本姓张,家住顺义张各庄”,这是流传在顺义当地的一个顺口溜,经过有关方面考察得知,灶王爷就是顺义张镇(又名张各庄)人氏,现在顺义区有关方面已经将这个家喻户晓的人物成功注册为本地区非物质文化遗产,而且顺义还把灶王爷的形象改编成评剧搬上了舞台。
2.灶君像必须年年换
供奉灶王爷,是一种民俗。灶王爷全衔是「东厨司命九灵元王定福神君」,他是玉皇上帝派遣到人间考察一家善恶之职的官,也就是厨房之神。
在祭灶君之时,摆齐供品,焚香祭拜,接著第一次进酒,此时要向灶君诚心祷告,完毕后再进行第二次和三次进酒,之后要将旧有的灶君像撕下,连同甲马及财帛一起焚烧,代表送灶君上天,仪式便顺利完成。
三、老北京过小年的讲究
1.供品不能用肉类、干鲜果品之类
给灶王爷的供品中,不须用鸡鸭鱼肉、牛羊三牲、干鲜果品,只须用一些“糖瓜“就可以了。
稍考究一点的人家,再供上一碗用糯米蒸熟的莲子八宝饭,他老人家就会更心满意足。灶王爷骑的神马,还要供以香糟炒豆和清水。
2.剪窗花
把剪好的窗花往打扫一新的屋子里一贴,家里顿时增添了不少过年的喜气。不同的窗花有不同的寓意,图案也分:动、植物、人物等掌故,如喜鹊登梅,孔雀戏牡丹 ,狮子滚绣球 ,三羊(阳)开泰,二龙戏珠,鹿鹤桐椿(六合同春),五蝠(福)捧寿,犀牛望月,莲(连)年有鱼(馀),鸳鸯戏水,刘海戏金蝉,和合二仙等等。
3.备花灯
明清两代北京的花灯的制作已十分讲究,品种繁多。如明朝画家唐寅有诗云:“有灯无月不娱人,有月无灯不算春,春到人间人心玉,灯烧月下月如银,满街珠翠游村女,沸地笙歌赛社神,不到芳尊开口笑,如何消得此良辰。”
4.贴门神
“大年三十儿贴门神儿”,门神是道教和民间共同信仰的守卫门户的神灵,旧时人们都将其神像贴于门上,用以驱邪辟鬼,卫家宅,保平安,助功利,降吉祥等,是最受大家喜欢的保护神之一。
5.贴年画
6.贴春条
7.有节有年,春节的装饰过完正月要摘掉
二月初一各家要把春节的装饰都摘掉。“春”字不能挂一年?要面对着太阳(意思给太阳钱粮)在年喜盆里烧掉,寓意新年已过,又要开始新一年的生产了。
瓷,您瞅着小年都到了,
那春节还会远吗?
各位老少爷们,姑娘小伙儿们,
赶紧张罗起来吧!


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