老北京,饭桌上的规矩
来源:顺益兴四合院 | 作者:顺益兴四合院 | 发布时间: 2020-01-20 | 198 次浏览 | 分享到:

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北京孩子从小就是被唠叨大的,
从一起床穿衣服开始;
到一上学出门的问候;
一放学回家胡同口打招呼,这就结束了?
直到上饭桌,好么,这才开始是高潮部分。
因为我们长在北京,
这老北京的规矩是一代传一代,
衣食住行,从早到晚,
由头到脚,随吃同行,
每一条都有规矩,您说这至于吗?
真的至于。
不信咱们就单聊这北京饭桌上的规矩!
一、从这落座说起
1.在外请客吃饭,这座次有讲究,
老北京的主位指的是坐北朝南正中间的位置。
如果桌子朝向不对呢,可用门儿来当标准,
正对着门的那一边,正中间就是主位。
再以右为尊,依次排座。
2.家吃饭呢,长辈自然为主,然后长幼辈分排序。
老祖儿和老辈儿一般要坐主席,
不过有个例外,因为大孙子受偏爱,
所以吃饭总是挨着老祖老祖奶奶坐的。
但坐的时候不能坐比长辈高的椅子。
像我们小时候,一到过年的时候,
都是孩子们单分出一桌,
不管您按什么顺序,那时老北京讲究
吃饭时不能随便换座位。
为什么呢?因为当时,下个馆子,
或家里请客吃个饭算是个大事了,
要有个和谐的气场,
如果中途您破坏了这座位,
迷信就会觉得不好。
所就有了吃饭入座,“坐到底”这个规矩。
现如今,如果亲朋友好友一聚会,
自由组合,您想换个座位联络联络感情,
跟人打个招呼,别让人麻烦,换就换了。
朋友家人间都好说。
二、动筷子讲究多了
1.到今天,出门吃饭,您瞅吧,菜上齐了,
不动筷子的人,都是打小经历过
老人如果没有动筷子,孩子们是不能先动碗筷的。
到了今天,还是听到大人们说了“你们先吃吧”,
这才敢拿起手中的筷子,这一辈子都改不了。
2.拿起了筷子您放下,
绝对不能插在盛满米饭的碗里
那可是对家中老人的最大不敬了,这叫“倒头饭”。
3.拿起了筷子您可别乱敲,
用老北京人话说,这可是要饭的架势,
而且也是对家里老人的不敬,
4.拿起了筷子您别“跳马”,
瞅准了菜您别客气直接夹就好了,
别又跳过一道又一道,这真不是下棋让您这么跳的。
5.拿起了筷子您别犹豫,
粘过的菜您就直接夹走,别犹豫又缩回来,
这让人瞧着不舒服,也觉得不规矩。
6.拿起了筷子您别乱搅和,
嘿,这回不犹豫了,直接菜里来回拨拢,
也不成啊,您这是挑拣什么呢,嫌弃人家不是?
如果您要想把大块的吃食分开,
是好意,但您也要说明下,
因为这在以前,都要拿下桌子去处理的。
7.拿起了筷子您别直接“翻腾”,
一道菜您要看到了自己爱吃的,
别上来就把这菜翻个底儿掉,
紧着菜上面夹,别没规矩。
也别用筷子剔牙,
您别笑,真有这样儿的。
8.拿起筷子您别“干瞪眼”,
有的人举着筷子左看右看的,
您这挑金子呐?
别瞎寻么,没见过世面似的。
9.拿起了筷子别没完没了的“咂摸”,
吃完了就完了,您这一直嘬筷子,
这也是没规矩的表现,
又不是三岁小孩了。
三、吃饭规矩
1.吃饭讲究“吃不言睡不语”,
小时候在饭桌上就爱说话,还爱笑出声,
姥爷就会立马说“食不言寝不语!”
然后我们小字辈的都老老实实继续低头吃饭了,
2.吃饭讲究手别乱放
吃饭的时候,脸还不能一直就着饭碗,
甭管您是右手拿筷子,还是左撇子,
富裕出的那只手您一定别跟“拽子”似的追下桌子,
这也是没有规矩,偷偷摸摸地这动作可以不怀好意的。
3.吃饭讲究的是
您要是吃完了饭再添饭,
先是讲究您这碗里可是要一干二净的,
再是您不能说“要饭”或“再要一碗”,
要说“再来一碗”或“再盛一碗”。
4.吃饭时别出声儿,
吃饭时不能吧唧嘴,喝稀的时不能吸溜,
你要咕咚咕咚的那么一大口……
也会被视为没有教育哦。
还有您没事闲的,
或者等饭用筷子敲打碗边儿“当当当”的
也是没规矩啊
不过碗打碎了,大人通常会找补一句“碎碎”平安,
既化解了尴尬又化解了尴尬。
当然,到了今天,回家吃饭,
大家热闹饭桌上聊天都是自然的,
但最基本的吃饭的规矩还要要有的,
吃饭吧唧嘴在哪都不行,
其他的,说实话,在外见的太多了。
多少孩子拿着筷子敲着碗边儿玩,
大人们也就只会一笑。
在北京,待人接客“酒满敬人,茶满送人”
请客吃饭“三天为请,两天为叫,当天为提溜”
并不我们事多,我们较真
这才是老北京人朴素的心理
和几百年来养成的饮食文化风俗习惯
我们不兴AA制,
但我们懂得轮流坐庄,
我们讲的是人情味儿,
兄弟情,姐们亲。
当然,五湖四海的朋友一聚,
我们会“入乡随俗”
那就也请朋友们一起
重我们的流传的规矩吧

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图文来源 | 四九城、网络等

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