夏至，是二十四节气中的第十个节气。夏至这天，太阳到达黄经90度，

此时北半球各地的白昼时间达到全年最长。

《月令七十二候集解》中曾记载：“夏至五月中。《韵会》曰：夏，假也。

至，极也，万物于此皆假大而至极也。”意思是说到了农历五月中旬，

万物借助夏日的天时，不断壮大繁茂，生长到极致。

午时日晷有奇观

6月21号，夏至。

国子监彝伦堂前，孔子塑像东侧立着一个大日晷——

中国古代利用日影测定时刻的计时器之一。艳阳高照，指针的影子缓缓移动。

古人测量时间的方法是“立竿见影”，将一年中影子最短的一天定为夏至、

影子最长的一天定为冬至。所以，夏至是最早被确定的节气之一。

夏至这一天，太阳运行至黄经90度，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，

几乎直射北回归线，北半球各地的白昼时间也达到全年最长。

夏至之时，日影最短，在北回归线上的地区会出现“立竿无影”的景象。

中国大陆设有五个北回归线标志点，分别是广东的汕头、从化、封开，广西的桂平和云南的墨江。

游人可以通过“窥阳孔”观察到夏至的正午，阳光直射地面，“立竿不见影”。

要想在日晷前感受日影的变化，除了国子监，北京还有多处日晷值得一看。

故宫太和殿前，汉白玉石座之上耸立着一座600多年历史的日晷。

在这里，日晷也是皇权的象征，与标准量器“嘉量”并列宫殿左右，象征天地一统、江山永固。

清华园里的日晷，原为圆明园遗物，由1920届学生毕业时献给母校。

在这座日晷的底座上，镌刻着1920届学生的名言：“行胜于言。”

位于建国门立交桥西南角的北京古观象台，是世界上古老的天文台之一，

已有500多年的历史，这里不仅有日晷，还有另一种度量日影长度的天文仪器“圭表”。

在这里，能够更直观地了解古人的智慧。

根据《穿越时空的记忆——日晷》《漫谈日晷》等文章的介绍，

早在4000多年前，就有了“立杆测影”的工具：圭表。“表”就是测量见影的“竿”，

承接影子的板子，叫“圭”。圭表相配套，是古人通过观测太阳影子，判断时间的重要工具。

圭表不仅可以根据日影的长度测定方向，还可以计算年份、季节和节气。

在学术界有观点认为，圭表就是日晷早期的形式。

虽然日晷很早就在古人生活中使用，但典籍中关于日晷的记载出现的比较晚，

直到《汉书·律历志》，才有这样的文字记载：“议造汉历，乃定东西，立晷仪，下刻漏。”

目前，国内考古发现的公认早期日晷实物，是内蒙古托克托城出土的汉代日晷。

提到日晷，很多人都会想到一个两面有字、有针且有刻度的圆盘。

其实，日晷的类型多种多样，这种日晷只是其中一种，它叫赤道式盘形日晷。

赤道式盘形日晷是中国人的首创。南宋文人曾敏行（1118-1175）

在《独醒杂志》中就介绍了他的叔伯曾南仲发明赤道式盘形日晷的过程。

这种日晷制作简单，日晷的盘面和赤道平行，指针垂直于晷面，指向南北两极。

盘面的上下两面分别刻有刻度，从子到亥，12个时辰均匀分布。

晷针的投影随太阳的运行而移动，晷盘上的刻度根据投影的位置表示时间。

在北半球，从春分到秋分的半年里，看晷盘朝上的一面，而从秋分到第二年的春分，

就要看晷盘背面的刻度。赤道式日晷是最容易观测、最容易读数也是最准确的日晷。

夏至是历朝历代祭祀的重要日子。各朝天子常在夏至祭地祀祖，祈求土产富饶、五谷丰登。

《史记·封禅书》记载：“夏日至，祭地祇。皆用乐舞。”

嘉靖皇帝在北京修建方泽坛，即后来的地坛，用以祭地祇。

此后，地坛成为明清两朝皇帝举行夏至祭典的地方。

夏至测影处

孔庙和国子监博物馆、故宫博物院、古观象台等

夏至食面尝新麦

夏至是阳气最旺的时节，但阴气也开始滋长，唐代诗人权德舆《夏至日作》写道：

“璿枢无停运，四序相错行。寄言赫曦景，今日一阴生。”因此，传统养生认为这段时间的饮食要清泄暑热，宜清补。

老北京特色的祛暑饮料有酸梅汤，最有名的老字号当属信远斋、丰盛公和通三益。

绿豆汤、荷叶粥、西瓜汁则是老百姓自家常做的清凉饮食。

无论南北方都有吃面的习俗。因为夏至时节，新麦登场，所以夏至吃面有尝新的意思。

这天开始，阳极阴生,北半球的白昼逐渐缩短。而老北京讲究“冬至饺子夏至面”，

品种丰富，有炸酱面、打卤面、麻酱面、热汤面、肉丝面、榨菜面、鸡丝面、烂肉面等。

北京人夏天离不开芝麻酱，有名的凉面馆子前常排长队。其中新街口的老字号新川面馆，

虽然门脸不大，依然有很多忠实的食客，鸡丝、黄瓜丝加上麻酱一拌，口齿生香。

新川凉面源自麻辣口的四川凉面，经过改良之后偏甜口，更适合北京人的口味。

吃完咸香微辣、清爽筋道的凉面，再来一碗面汤，讲究的是“原汤化原食”。

白魁老号的烧羊肉面也颇具盛名，羊肉鲜而不膻，面条滑润筋道。

夏日炎炎，吃一碗烧羊肉面，温补滋养。

延吉餐厅西四总店的冷面，也是经过改良更适合北京人口味，面条爽滑筋道，

汤底冰凉酸甜辣。老吃主儿讲究再搭配一盘辣拌牛肉。

除了老字号，寻常人家都有自己的做面之道。在周家望所著《老北京的吃喝》

中对此有这样的生动描写：“无论是炸酱面还是麻酱面，都是以酱为中心。

酱如同旧诗中的格律，没有格律就不能称其为格律诗，菜码虽好只能算词句华美，

但没有酱就做不成‘诗’了。打卤面则不同，它更像是一篇散文，有‘形散神聚’的意境。”

打卤面的卤有数十种之多，所以在老北京人的眼中，

“打卤面是那么的潇洒随意，一点也不拘泥，‘大体则有，定体则无’的味道便在其中。”

莲花古池绽新荷

夏至，是盛夏的起点，雨水充沛，万物茂盛，也是荷花绽放的时节。

“荷风送香气，竹露滴清响。”

中国人推崇莲花“出淤泥而不染”的品格，欣赏“卷舒开合任天真”的美丽。

赏荷，也是休闲纳凉的极好享受。

宋代陈与义写下《夏至日与太学同舍会葆真》：“荷气夜来雨，百鸟清昼迟。微风不动苹，坐看水色移。”

北京赏荷的地方很多：荷花市场、紫竹院、玉渊潭、陶然亭、北海、

圆明园、大观园、西海子……纷披绿映红，各有逸趣，不一而足。

说起种植荷花的历史，不能不说莲花池。莲花池是金代中都城保存下来的重要遗迹之一，

古称西湖、南河泊，因广植荷花，俗称莲花池，至今已有800余年的荷花栽培历史。

北京大学教授、我国著名的历史地理学家、中国科学院院士侯仁之先生一直主张莲花池是北京的生命源头。

北京城的肇始之地蓟城的水源，靠的就是莲花池。

2000年，经北京市人民政府恢复改建后，莲花池公园占地面积44.61公顷，

水面积13公顷，其中荡区荷花种植面积2公顷，现为北京市文物保护单位。

夏至时节，本报记者专访了北京莲花池公园管理处的张冲副主任和园林工程师李开宇。

他们介绍说，莲花池公园除了“灼灼荷花瑞，亭亭出水中”的水景，还以盆栽精品荷花为特色，

每年都栽种5000至7000盆精品荷花，有荷花品种近320种。在莲花池公园的东西北广场都布置了盆栽荷花，游人可以近距离观赏。

莲花池公园不仅有悠久的栽种荷花的历史，还有丰富的荷花新品种。

从全国各地引种的同时，也与北京师范大学、北京市园林科研所、北京市辐射中心等单位合作，

采用离子注入等技术培育荷花新品种，目前已培育出19个荷花新品种并进行国际登录，

多次在中国花博会和全国荷花评比中获奖。如“粉舞妃”、“巨姚”、“荷风香远”等，

这些品种都是莲花池公园培育出的独有品种。

从夏至一直到七月中旬，游人在莲花池公园可以欣赏到不同品种争相绽放的荷花。

从花色上看，有红色系、粉色系、白色系，还有较为少见的黄色系、绿色系和洒锦色；

从花态上看，有碗状的、碟状的、杯状的，还有飞舞状的；从瓣型上看，有单瓣的、重瓣的、半重瓣的，还有千瓣的。

在莲花池公园西南部的湖边仿古亭子上写着一副对联：千年古池层层浪；

万叶荷花朵朵香。站在环湖路上，游人还可以看到北京西站与荷花相映衬的景观。

除了满园荷花，在东门门区的圆形水池中，还种植了王莲、水生木槿、旱伞草、热带睡莲等，

游人可以一睹热带水生植物的风采；在公园新扩建的南部和西部，

种植了水生鸢尾、千屈菜、菖蒲、芦竹等水生植物，游人可体验野趣。

来源：北京日报客户端

编辑整理：顺益兴四合院网络部

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